Carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) per a la indústria alimentària
La carboximetil cel·lulosa de sodi (CMC de qualitat alimentària) es pot utilitzar com a espessidor, emulsionant, excipient, agent expansiu, estabilitzador, etc., que podria substituir el paper de la gelatina, l'agar, l'alginat de sodi. Amb la seva funció de duresa, estabilització, reforç de l'espessor, manteniment de l'aigua, emulsionant, millora de la sensació en boca. Quan s'utilitza aquest grau de CMC, el cost es pot reduir, el gust i la conservació dels aliments es poden millorar, el període de garantia pot ser més llarg. Per tant, aquest tipus de CMC és un dels additius indispensables a la indústria alimentària.